包菜鸡蛋炒粉条的做法

包菜鸡蛋炒粉条的做法

老郭家粉条坊介绍准备包菜、鸡蛋、粉丝、火腿肠、蒜瓣、香葱、小米椒、鸡精、食盐、生抽。

1、粉条用清水泡软，沥干水分备用。包菜扒掉外层的叶子，切成细丝后放入清水里浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。火腿肠切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐、清水搅拌均匀。

2、蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里加油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎2分钟，熟透后炒成大块，盛出备用。

3、锅里倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入火腿片煸炒至颜色金黄，倒入包菜叶大火翻炒一会儿，变软后放入粉条，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒2分钟，炒匀后即可出锅，撒上葱花即可出锅。

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