烟台粉条介绍红薯粉条如何辨别真假？

烟台粉条介绍红薯粉条如何辨别真假？

红薯粉条辨别真假的方法有以下几种：

观察颜色：好的红薯粉条颜色通常偏褐色，发黄、发青，而颜色特别艳、特别亮白或发乌的红薯粉条好不要购买，因为很有可能是添加了一些工业明胶之类的东西。

观察粗细：真红薯粉条的粗细不一，因为红薯粉很难被水拌匀，所以做出来的红薯粉条都会有小面疙瘩，有粗有细。而用其它淀粉做出来的粉条则是粗细均匀的。

闻气味：好的红薯粉条在干燥的情况下，没有任何异味。纯红薯粉条干嚼有一股红薯的甜味爽滑有嚼劲，假的则有一股塑料味。

折断法：真红薯粉主要成分为淀粉，晒干后几乎没有什么韧性，特别脆，用手轻轻一折都会断；而假红薯粉条因为加入了食用明胶和其它添加剂，粉条富有弹性，哪怕在大太阳下晒上十天半个月，也不会一下就能掰断。

品尝法：用嘴巴直接品尝比观色要可靠的多，掰一小块红薯粉条，放入嘴里慢慢细嚼，如果有明星红薯淀粉的味道则是真红薯粉条，反之则是参了假的。

火烧法：买红薯粉条随身带一个打火机，用打火机点燃红薯粉条，真红薯粉条燃烧得很快，并且是明火，无烟雾，无味，烧完后成膨松轻质的黑炭，用手轻经捏一下，马上全部变成无颗粒的细细粉末；而掺了假的红薯粉则不同，用火烧会伴随着青烟散发出异味，并且还会有噼里啪啦的声音，由于掺有明胶的原因，黑炭凝结成固体状，很难捏成粉末，或者灰烬有明显的颗粒感。

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