老郭家粉条坊带你走进肉末粉条的做法

    今天小编要和大家说的是：老郭家粉条坊带你走进肉末粉条的做法

    提到烟台粉条的吃法，怎么能不说说肉末粉条呢？肉末粉条，也叫"蚂蚁上树"，可以说是粉条经典的吃法了。粉条提前用水泡软；猪肉馅用适量料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、生粉抓匀，腌制十分钟。热锅凉油，放入一颗八角、红辣椒段，姜丝炒香，倒入肉末，炒散，炒至油清，加葱末，烹入生抽、老抽、蚝油或甜面酱，翻炒均匀，加适量清水烧开，倒入泡软的粉条，翻炒均匀，小火烧至粉条入味，汤汁浓稠将干，即可关火装盘。若是喜欢吃辣的，也可以在炒肉末时加入适量郫县豆瓣酱，炒出来颜色红润油亮，滋味十足，口感柔韧，十足的开胃。

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