手工粉条和机器粉条的区别是什么？莱阳粉条坊带您了解

手工粉条和机器粉条的区别是什么？莱阳粉条坊带您了解

   1、看颜色：能用于生产粉条的红薯品种也是比较多的，不同红薯生产出来的粉条颜色不可能完全相同。但是，真正的纯手工红薯粉条颜色通常都比较深，发黄或发青。而机器加工的粉条颜色较浅、较亮，这是因为机械设备过滤渣滓的能力高，做出的粉丝纯度高。然而，如果纯手工红薯粉条所用的红薯淀粉纯度较高，灰分去除的比较干净，Z后加工出来的粉条也是颜色较浅较亮的。所以，单纯从颜色上并不确定是不是纯手工粉条或机器粉条。

　　2、看粗糙度：纯手工红薯粉条的表面很粗糙，个别地方有疙瘩状的白色小突起，在粉条内部还能发现许多小气泡，这都是手工粉条应该具有的特点。那些表面光滑且有棱角，内部无气泡的粉条都是机器粉条。不过，由于纯手工红薯粉条的加工技术越来越高，粉条中的突起的白色小疙瘩和小气泡越来越少了，需要仔细查看才能找到一些。如果找遍所有粉条都没有发现小疙瘩或小气泡，那肯定就是机器粉条。

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