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如何选择好的红薯粉条莱阳粉条坊带你了解

浏览: 1   发布时间:2022/11/26

如何选择好的红薯粉条莱阳粉条坊带你了解

纯红薯粉丝的原料只有红薯淀粉和水,晒干以后会很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称的纯红薯粉丝在太阳下暴晒十天也不会轻易的一抓就断,因为他们在粉丝里面放了食用胶、明胶。纯红薯粉丝越干越脆,水分低于12%,红薯粉丝易断,碎粉多,假红薯粉丝有较好的韧性,碎粉极少。

    纯红薯粉丝的颜色会有多样,因为在制作时所使用的淀粉的质量不一样,有的会暗沉一些,而有的红薯淀粉处理的好的又会白一些,但是纯红薯粉丝的色泽从整体上来讲是比较暗的,煮过之后颜色会透亮一些,吃起来也更有劲道。

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