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莱阳粉条坊告诉你这几点你一定要知道

浏览: 3   发布时间:2022/10/28

莱阳粉条坊告诉你这几点你一定要知道

1、观 —颜色偏白,粗细不一,形状不规则,因为是人工摇瓢不可能做到每根粉条都一样长短粗细,假粉条多通体透明

  关于脆度——因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。——目前Z基本Z简单Z科学的鉴别方法!

2、水煮—— 纯正粉条一般煮5-10分钟Z佳,煮10分钟-15分钟就会慢慢变成断条,而假粉条久煮不烂

  口感——真正的红薯粉条炖5分钟左右吃起来滑溜易嚼断,口感非常好,有明显的红薯香味,假粉条吃起来就跟嚼橡胶一样,无红薯香味,不好嚼烂!不但没有口感,更谈不上营养价值...

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