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烟台粉条质量技术要求

浏览: 15   发布时间:2021/08/15

一、原料

(一)绿豆

龙口粉丝

龙口粉丝

符合GB/T10462的规定。

老郭家粉条坊.jpg

(二)豌豆

符合GB/T10460的规定。

(三)生产用水

选用本标准第3章规定范围内的水源,水质符合GB5749的规定。

二、传统工艺特点

龙口粉丝以绿豆或豌豆为原料,利用自然微生物体系,采用传统的酸浆发酵法独特工艺,提取高纯淀粉,然后经过打糊、漏粉、浸洗、晾晒或者烘干精制面成。

三、感官指标

感官指标应符合表1的规定。

莱阳粉条坊,大家有需要找莱阳粉条坊的话也可以联系我们~


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