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如何辨别烟台粉条的真假

浏览: 11   发布时间:2020/04/27

如何辨别烟台粉条的真假

一:看

  我们买粉条的时候先看,真的红薯粉条颜色深,不是那么鲜亮,并不是越透明越好,还有完整的粉条自然盘旋而成。晒干的粉条掰一根看看是否能清脆容易折断,真的的粉条不添加明矾,有弹性,无杂质,一折就断。不好的粉条,掺有杂质,有较好的韧性,不容易掰折。

二: 泡、煮

  买回来的粉条用水泡,粉条是红薯淀粉和水做的,淀粉具有强吸水泡发有膨胀性,真粉条泡久了会明显变粗,而假粉条一般掺杂明胶,不会有太大的变化。

  真粉条煮后粉条富有弹性,晶莹剔透,口感弹滑,不会久煮不烂,嚼的时候有一股红薯的甜味,假的粉条煮过时间长也不烂,吃着有异味。

三:燃烧

  可以点燃粉条,如果粉条没有出现黑烟,点然后发白膨胀,无杂质,燃烧后的残渣手指轻搓变为粉状,就是真粉条。如果点然后有异味,烧完有杂质,手摸有颗粒感,那就是假的。

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