红薯粉条

粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。

莱阳市谭格庄镇西崖后村的老郭家粉坊，成立于1967年，老粉坊的主任郭文卿，一致恪守“民以食为天，食以安为先”的理念，粉坊建有安全无公害的红薯基地，实现育苗、种植、生产、销售一体化，并在2017年10月获得了权威部门的红薯邮寄产品认证。